ТОП-10: ЧЕМ ПОЛАКОМИТЬСЯ В ТУРЦИИ

 

05.09.2016

Несмотря на то, что Стамбул мне не понравился, за исключением некоторых достопримечательностей, есть в нем все же одна изюминка, не оценить которую не может никто. Я о вкуснейшей пище. В ней здесь знают толк. На основе собственного опыта попыталась составить список того, что обязательно нужно попробовать в этой стране.

турецкая кухня

Но для начала опишу турецкую кухню в целом. Она ну просто очень замечательна, полезна и легка, хотя блюда сытные, и есть пряные. Чем-то кухня напоминает восточную, чем-то средиземноморскую. Не могу сказать, что здесь есть какое-то объединяющее начало, как, впрочем, и во всех остальных сферах. Ведь Турция лежит на перекрестке миров, поэтому неудивительно, что она впитала в себя очень много всего разного и подчас даже противоположного.

Есть в турецкой кухне и баклажаны, и много мяса, и интересная картошка-фри, которую не солят, зато перчат, и яблочные чаи (хотя, кажется, туда добавляют химии), и тесто с начинками всех видов. В общем, каждый сможет найти что-то по вкусу.

 

1 место: рахат-лукум

Первое место я смело и не задумываясь отдаю рахат-лукуму. В Турции существует, наверное, миллион рецептов этой сладости. Мы пробовали его сначала в магазинах — и там он был таким, к какому мы привыкли и какой можем купить в супермаркетах своей страны. Но в один из последних дней мы зашли в фирменную лавку рахат-лукума. Там-то и стало понятно, что это не просто сладость, которую я люблю. Это сладость, которую я люблю больше всего.

На раскладке стояли разные сорта рахат-лукума, который, перед тем, как выбрать, можно дегустировать. Нам больше всего понравились медовый рахат-лукум с орехами, инжирный, клубничный в шоколадных шариках, молочный с орехами и… розовый. А роза в нем была настоящая, причем дорогих сортов. Внутри этот рахат-лукум был сварен из розовой жидкости, а снаружи облеплен целыми лепестками роз. И это блюдо — райское. Обязательно попробуйте.

На килограмм рахат-лукума у нас ушло ни больше ни меньше 1000 гривен. Но оттуда просто невозможно было уйти без покупки.

рахат-лукум

 

2 место: намазки

Второе место после рахат-лукума я отдаю намазкам — из совершенно разных ингредиентов, иногда даже сложно понять, из каких именно. Но сразу оговорюсь — не в каждом заведении они вкусны. Поэтому нужно попробовать намазки хотя бы в двух разных местах. И заказывайте сразу ассорти — так вы скорее попадете в точку.

турецкая кухня

 

3 место: пахлава

Пахлаве достается все-таки третье, а не второе место. Но только свежей пахлаве и с натуральным медом. Пахлава в городах Турции продается на каждом шагу, поэтому найти хорошую будет не проблемой. Советов тут давать не буду, поскольку попробовала всего пару штучек из-за своей нелюбви к мучным изделиям.

 

4 место: сютлач

Если вы посетите несколько турецких кафе, то непременно заметите, что в каждом меню обязательно есть сютлач — рисовый пудинг. Это яство настолько нежное, что его можно проглотить вместе со своим языком. Изначально я ожидала, что сютлач будет горячим, но оказалось, что он холодный. Однако это вовсе не портит вкус. Ведь этот рисовый пудинг — блюдо сладкое, а не гарнир к мясу.

сютлач

 

5 место: балык экмек

Про это блюдо, которое продается на набережной Стамбула, я прочитала в интернете еще до нашего вылета и ставлю его на пятое, а не на десятое место только из-за того, что знаю: у него несметное множество поклонников. Балык экмек представляет собой мучное изделие, в которое завернута скумбрия-гриль (очень свежая) и овощи, зеленый салат, лук. Как по мне, ничего сверхъестественного. Я, как человек, выросший в Крыму, привыкла к хорошей рыбе. В балык экмеке она была хорошая, но не более. Лука, как по мне, слишком много. А хлеб я ела и повкуснее. Но туристы от этого блюда тащатся: в кафешку стоят огромные очереди и все делается буквально на конвейере с огромной скоростью.

балык экмекбалык экмек

 

6 место: кофе

Все знают, что такое кофе по-турецки. Но в Турции оно почему-то какое-то еще более вкусное, чем везде. Возможно, секрет в приготовлении, а, возможно, просто в том, что это аутентично. Аутентичное, как известно, всегда вкуснее. Не могу сказать, что кофе здесь лучше, чем, скажем, во Львове или в Вене, но, как бы там ни было, а не попробовать в Турции кофе по-турецки было бы неправильно.

 

7 место: салатики

Я умышленно не называю конкретные рецепты, потому что абсолютно все салаты, которые мы пробовали в Турции, были ну очень вкусными. И из мяса, и из морепродуктов, и вегетарианские. Вот прям все. Поэтому, если вы будете кушать в кафешках, обязательно берите салаты.

 

8 место: баклажаны во всех видах

Я люблю баклажаны. А турецкие баклажаны тем более. В этой стране существует множество национальных рецептов из этого продукта и все они достойны внимания. Баклажаны можно попробовать в Турции в и виде намазок, и в виде солений, и в виде рагу. В общем, если увидите в меню баклажаны и вам их можно, берите.

 

9 место: ичли кефте

Ичли кефте — это нечто наподобие мясных котлеток с хорошо прожаренной корочкой. Основной вкус мясу в этом блюде придает сладкая паприка, жгучий красный перец, гранатовый сок и соус. Очень вкусно с этими котлетками пить айран.

 

10 место: турецкие лепешки с начинкой

В Турции, как вы уже поняли, очень любят изделия из теста. В том числе, распространены здесь всевозможные лепешки с начинкой. Она может быть из овощей, из рыбы, из сыра и, конечно, из мяса. Если вы хорошо переносите мучное, можете попробовать сразу несколько сортов и выбрать наиболее подходящий.

 

P.S. И напоследок посмотрите видео об уличной еде в Турции.

Лучшая благодарность автору — лайк или репост в соцсети

 

Изображение

 

 

ВАС ТАКЖЕ МОГУТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Почему в Турции украинцев считают русскими
Прогулки по Босфору
Теракты в Стамбуле: насколько безопасно?
Цены в Стамбуле: полный обзор
ТОП-10 туристических разводок в Турции
Покупка билетов из Украины в Турцию